都是利益在作祟食品包裝背后隱含衛生安全問題

從PVC保鮮膜致癌到有毒奶粉，讓眾多消費者為食品安全繃緊了神經，但有“特殊食品添加劑”之稱的食品外包裝安全隱患卻一直被忽略。近日，CIEN 記者在北京市部分超市和蔬菜市場隨機采訪了一些消費者，他們均表示購買食品時一般都比較注意生產日期、保質期或食品本身的質量，對包裝質量則很少考慮。

　　包裝上印刷油墨污染食品

　　近幾天有關雀巢嬰兒牛奶受化學物質污染的報道，又一次使人們對食品包裝的衛生安全充滿疑慮。意大利有關部門在抽樣檢測后發現雀巢嬰兒牛奶中存在微量感光化學物質——異丙基硫雜蒽酮。這種物質本來存在于嬰兒牛奶包裝盒的印刷油墨中，可能是微量的油墨滲透到嬰兒牛奶中。盡管此物對人體健康是否有危害還沒定論，但由于嬰兒各器官系統發育尚未完全成熟，對外界有害物質抵抗力較低，因此長期飲用這種牛奶對嬰兒可能帶來的傷害是不能忽視的。基于這一考慮，意大利政府已經下令全境查封“問題”牛奶。

　　塑料包裝可能致癌

　　雙酚A是一種普遍應用在塑料食品包裝中的化學物質，還存在于牙齒填充物或錫罐內層。塑料食品包裝中的雙酚A在加熱后可融入食品，它具有類雌激素的功能。前不久美國研究人員通過動物實驗發現，雙酚A可能會增加女性患乳腺癌的危險。研究人員給懷孕小鼠喂了微量的雙酚A，該劑量相當于人類在日常生活中接觸到的劑量。他們發現出生后的小鼠在30天時青春期乳腺細胞數量和乳腺末端芽組織密度大幅增高，而這些變化是人或動物發生乳腺癌的危險因素。

　　前不久，國內有關PVC保鮮膜是否致癌的報道也引起普通群眾和政府部門的極大關注。PVC保鮮膜被廣泛用于食品、蔬菜的外包裝，它對人體的潛在危害主要來源于兩個方面：一是PVC保鮮膜中氯乙烯單體殘留量超標，二是PVC保鮮膜加工過程中使用DEHA增塑劑。含有DEHA的PVC保鮮膜遇上油脂或加熱時，DEHA容易釋放出來，隨食物進入人體后有害健康，可能誘發癌癥、新生兒先天缺陷和男性不育等疾病。

　　食品包裝安全不容樂觀

　　隨著生活水平的提高，食品種類和數量在持續增加，城市化和經濟全球化又對食品儲存、食品運輸的快捷和便利提出更高的要求。這些因素使得食品包裝用得越來越多。另外，一些食品還存在“過度包裝”問題，例如中秋月餅。

　　據統計，全球食品包裝業的產值正以每年10%至15%的速度增長，同時部分生產廠家在激烈競爭中為了利益最大化往往忽視衛生安全問題，而人們對包裝材料中某些物質的性能尚不能充分認識。由此可以看出，食品包裝的衛生安全情況不容樂觀。近幾年各地對食品包裝袋進行了抽檢，總體合格率只有50%左右。

　　中國包裝技術協會秘書長錢進向CIEN 記者指出，目前市場上綠色食品的種類愈來愈多，但是許多綠色食品卻沒有采用綠色包裝。綠色包裝應采用環保的包裝材料、印刷油墨和黏合劑。中國包裝產業快速壯大的同時，必須重視衛生和環保，讓消費者對食品本身放心的同時也對食品包裝的衛生狀況有信心。這需要全社會的共同努力。

　　我國《食品用塑料制品及原材料衛生管理辦法》明確規定：凡加工塑料食具、容器、食品包裝材料，不得使用回收塑料；食品用塑料制品必須在明顯處印上“食品用”字樣。然而在現實中，我們的餐飲食品包裝塑料袋不僅很少按規定標明“食品袋”字樣，而且大都來路不明。

　　目前，在美國、加拿大、越南等國家，都強制推行HACCP標準。該標準首先運用于美國航天食品中，如今已推廣到冷凍菜、果汁、茶葉等。該標準通過對食品生產各環節進行危害分析，找出關鍵控制點，并采取預防措施和監控手段，使危險系數降到最低，同時進行必要的驗證。通常，食品連同其包裝在出廠前還須經三種分析。化學風險分析，檢查有無農藥殘留或導致化學反應可能性；生物風險分析，檢查由生物外環境改變可能產生的反應；物理風險分析，檢查整體中是否會產生金屬碎片。有關專家認為，我國與發達國家相比，在此方面的法規條款有待完善。